وبلاگ
خواص تخمه کدو
تخمه کدو در واقع همان دانه کدو است که از دل میوه زمستانی کدو تنبل بدست میآید. این دانهها با داشتن اندازهای کوچک، دارای مواد بسیار مغذی هستند و خوردن تنها مقدار کمی از آنها میتواند برای انسانها خواص تخمه کدو بسیار زیادی داشته باشد.
تخمه کدو سرشار از پروتئین، فیبر، چربیهای غیر اشباع و مواد معدنی ضروری است و گزینه بسیار عالی برای میان وعده محسوب میشود. خواص تخمه کدو آن را به یک انتخاب سالم و مغذی برای همه تبدیل کرده است.
حکاکی روی کدو تنبل برای شب یلدا در فرهنگ ما ایرانیها یکی از سرگرمیها و زیباییهای فصل پاییز است، اما پیش از آن که دانههای کدو تنبل را دور بریزید، مجددا فکر کنید.
ارزش غذایی تخمه کدو
تخمه کدو تنبل که با نام پپیتاس نیز شناخته میشود، دارای دانهای سبز رنگ، بدون پوسته، مسطح و بیضی شکل است و 1 اونس یا 28 گرم بدون پوسته آن حاوی مواد مغذی زیر میباشد:
کالری: 160 کیلو کالری
کربوهیدرات: 3 گرم
پروتئین: 8.6 گرم
چربی: 14 گرم
فیبر: 1.7 گرم
منگنز: 56% از ارزش غذایی روزانه
مس: 42% از ارزش غذایی روزانه
منیزیم: 40% از ارزش غذایی روزانه
فسفر: 28% از ارزش غذایی روزانه
روی: 20% از ارزش غذایی روزانه
آهن: 14% از ارزش غذایی روزانه
علاوه بر این، تخمه کدو حاوی مقداری آنتی اکسیدان، مقدار کمی پتاسیم، ریبوفلاوین و فولات است.
فواید تخمه کدو برای سلامتی
از جمله مهمترین و شناخته شدهترین خواص تخمه کدو برای سلامتی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کاهش خطر ابتلا به سرطان
مطالعات انجام شده بر روی افرادی که در رژیم غذایی خود از تخمه کدو زیاد استفاده میکنند نشان میدهد که ترکیبات گیاهی موجود در این دانه اعتبار بسیار زیادی دارد. زیرا تخمه کدو علاوه بر آنتی اکسیدانهای قوی مانند توکوفرولها و کاروتنوئیدها، حاوی فیتواسترولها که از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری میکند نیز میباشد و ریسک ابتلا به انواع سرطان از جمله پروستات، پستان، روده و ریه را نیز کاهش میدهد.
بهبود سلامت روده و پروستات
حفظ سلامت پروستات یکی از شناخته شدهترین خواص تخمه کدو است و مصرف این دانه به دلیل وجود ترکیباتی به نام فیتواسترولها و زینک، از التهاب پروستات جلوگیری کرده و از هایپرپلازی خوش خیم پروستات نیز جلوگیری میکند.
طبق یکسری مطالعات انجام شده، روغن تخمه کدو به همراه روغن نخل اره نیز موجب تسکین مثانه بیش فعال شده و به بیماریهای پروستات که باعث مشکلات ادراری میشود، کمک میکند.
تقویت استخوان و حفظ سلامت آن
منیزیم با تراکم استخوان در ارتباط است و مصرف بالای آن موجب افزایش تراکم استخوان میشود و سطوح پایین آن در خون نیز خطر ابتلا به پوکی استخوان به ویژه در زنان یائسه را افزایش میدهد. تخمه کدو حاوی منزیم و فسفر میباشد و در حفظ تراکم استخون و تشکیل آن نقش بسیار زیادی دارد. در نتیجه، مصرف آن میتواند از پوکی استخوان پیشگیری کند و مشکلات مفصلی در زنان یائسه را به طور چشمگیری کاهش دهد.
کمک به کاهش وزن و داشتن اندامی متناسب
تخمه کدو با وجود داشتن کالری بالا، در هر اونس خود دارای 1.8 گرم فیبر است که این میزان برابر با 6% از مقدار توصیه شده روزانه میباشد و علاو بر ایجد احساس سیری طولانی مدت، موجب کاهش پرخوری و جلوگیری از آن نیز میشود.
علاوه بر این، چربیهای مفید این دانه نیز متابولیسم بدن را افزایش میدهد و با کاهش چربیهای شکمی، موجب ایجاد اندامی مناسب میشود و به حفظ وزن نیز کمک میکند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
تخمه کدو حاوی مقدار زیادی ویتامینای، زینک و سایر آنتی اکسیدانها است و مصرف آن علاوه بر حفظ سلامت عروق خونی، با عفونتها مبارزه میکند، زخمها را بهبود میبخشد، از بدن در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکند و با تولید گلبولهای سفید، سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
پیشگیری از بیخوابی و کمک به خواب بهتر
تریپتوفان اسید آمینهای است که به تولید سروتونین و ملاتونین کمک میکند و در بهبود خلق و خو و تنظیم خواب نقش بسیار زیادی دارد. در واقع بدن این اسید آمینه را به هورمون احساس خوب یا آرامش بخش (سروتونین) و هورمون خواب (ملاتونین) تبدیل میکند. تخمه کدو منبع بسیار خوبی از تریپتوفان است و مصرف یک مشت آن قبل از خواب میتواند کیفیت خواب را بهبود بخشد.
سلامت جنسی
به طور سنتی، افراد از تخمه کدو به عنوان یک داروی تقویتکننده جنسی استفاده میکردند. اما طبق تحقیقاتی که اخیرا انجام شده است، این دانه سرشار از روی میباشد و مصرف آن موجب بهبود باروری آقایان و کیفیت و کمیت اسپرم آنها میشود.
بهبود سلامت قلب
تخمه کدو به دلیل داشتن چربیهای مفید مانند اسیدهای چرب غیر اشباع و اسید لینولئیک موجب کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب میشود. این دانه همچنین منیزیم فراوانی داشته و با تنظیم فشار خون و کاهش ضربان قلب غیر طبیعی، عملکرد قلب را بهبود میبخشد.
کنترل قند خون
تخمه کدو حاوی مقدار مناسبی منیزیم و فیبر است و مصرف آن میتواند به بهبود حساسیت انسولین و کاهش نوسانات قند خون کمک کند. این دانه برای بیماران دیابتی بسیار مفید بوده و به عنوان بخشی از رژیم غذایی کم قند برای این افراد میتوان از آن استفاده کرد.
ضد التهاب طبیعی
تخمه کدو به دلیل داشتن خواص ضد التهابی قوی، دردهای مفصلی، التهابهای مزمن و بیماریهای خود ایمن را بهبود میبخشد و برای افراد مبتلا به آرتروز بسیار مفید میباشد.
حفظ سلامت پوست و مو
تخمه کدو حاوی ویتامینای، زینک و اسیدهای چرب ضروری بوده و مصرف منظم آن علاوه بر تقویت رشد و ساختار مو و کاهش ریزش آن، موجب شفافیت پوست و کاهش آکنه نیز میشود.
موارد استفاده از تخمه کدو
افراد به منظور مصرف تخمه کدو میتوانند آن را به تنهایی در میان وعده خود مصرف کنند، به سالاد و گرانولای خانگی اضافه کنند، به صورت کره درآورده و یا با روغن زیتون و چاشنیهای مختلف تفت دهند.
بهترین زمان مصرف تخمه کدو و مقدار مجاز مصرف روزانه آن
مقدار مجاز مصرف روزانه تخمه کدو حدود 20 تا 30 گرم است و زیاده روی در مصرف آن موجب اضافه وزن میشود.
بهترین زمان مصرف این دانه نیز در زمانهای مختلف روز به شرح زیر است:
صبحها به همراه صبحانه برای تقویت انرژی
عصرها برای بهبود خواب
قبل از ورزش برای تامین انرژی پایدار
بعد از نهار به عنوان میان وعده
خطرات
تخمه کدو دارای چربی بالایی است و به منظور ماندگاری بهتر این دانه، توصیه میشود آن را در مکانی خنک، تاریک و خشک یا درون یخچال نگهداری کنید.
افرادی که از این دانه برای میان وعده کودکان خود استفاده میکنند، باید نظارت دقیقی به نحوه مصرف آن داشته باشند. زیرا در صورت عدم مراقبت ممکن است موجب خفگی کودکان شود.
به منظور پیشگیری از بیماریها و دستیابی به سلامت مطلوب، داشتن یک رژیم غذایی کلی اهمیت بسیار زیادی دارد و به جای تمرکز بر روی غذاهای فردی، بهتر است بر روی یک رژیم غذایی متنوع تمرکز کنید.
